2025ジャパン・ケーキショー東京で銀賞を受賞しました。

当社TABLESIX Patisserie・びわこレストランROKUの中田パティシエが、2025年ジャパンケーキショー東京の「グランガトー部門」にて銀賞を受賞いたしました。
ジャパンケーキショーは、全国のパティシエが技術と感性を競い合う日本最大級の洋菓子コンクール。創意工夫あふれる作品が並ぶ中、当社の作品が高い評価を受け、栄えある賞をいただくことができました。
受賞にあたり、日々の試作や素材選び、デザインの検討など、パティシエ自身が心を込めて取り組んだ努力の成果が形となった瞬間でした。

～中田パティシエのコメント～

中田パティシエから受賞作品についての説明。

「見た瞬間に『オレンジのケーキ』とわかる、明るく印象的なビジュアルに仕上げました。香りのアクセントにはキンモクセイを用い、細工チョコでその花をかたどることで、味わいだけでなく季節の香りも感じられるデザインに。
ひと口頬ばると、みずみずしいオレンジの果汁が口いっぱいに広がり、ホワイトチョコとクリームチーズが優しく包み込みます。
オレンジの甘みと酸味が織りなす調和に、オレンジの皮を削って焼き込んだしっとりとした生地が深みを添えます。
つややかなグラサージュと繊細な細工チョコによる、どこか機械的で洗練された印象の中にも、手作りならではの温かみを残した仕上げ。見た目にも味わいにも『美味しそう』と感じていただける一品を目指しました。」

季節の香りと素材の調和、そして見た目の美しさまで追求した作品は、味わう方に喜びと驚きを届けることを目指しています。

今後も一つひとつのデザートにこだわり抜き、素材の味わいと
季節感を大切にした手作りスイーツをお届けしてまいります。

これからも地元・長浜の魅力とスイーツの楽しさを五感で伝えながら、「食べる喜び」と「心に残る時間」をお届けできるように努めてまいります。

■びわこレストランROKU
住所：長浜市元浜町11-23
営業時間：11：00～14：00（L.O）、18：00～21：00（L.O）※ディナーは予約制
定休日：水曜日（※その他臨時休業の場合もございます。）
電話番号：0749-62-6364
URL：https://restaurant-roku.com/

■TABLESIX Patisserie
住所：長浜市元浜町8-25
営業時間：11：00～17：00
定休日：火・水・木
電話番号：0749-64-3322
URL：https://tablesix.jp/